【中和緬甸街】滇城雲南美食(附菜單)－牛趴呼巴巴絲、稀豆粉、炸豆粉

Soban Restaurant 滇城雲南美食

▪️ 營業時間：8:30-19:30；週四公休
▪️ 捷運：南勢角站，1號出口，步行10分鐘
▪️ 地址：新北市中和區華新街78號

另外還有一篇中和緬甸街小店合集文章可參考！
延伸閱讀：【中和緬甸街】阿薇緬甸小吃－魚湯麵、金山麵｜沅保奶茶店 －新加坡奶茶、印度甩餅



緬甸街位於中和南勢角站且步行可以抵達的
而再更往南就是烘爐地，所以每次去拜拜的時候就可以順便去吃，來個一日遊～


▼ 菜單

▼ 店內用餐環境

這次來到了滇城雲南美食

點了牛趴呼巴巴絲、稀豆粉和吃過一次就愛上的炸豆粉！

▼ 牛趴呼巴巴絲（湯）＄120

所謂的「牛趴呼」就是長時間燉煮的牛肉湯

常見的配料有薄荷、香菜還有辣椒

▼ 湯底

加入類似香茅口感的香料提味，去除湯底的腥味讓整體口感相當的清爽

也非常適合當作解酒湯！

▼ 巴巴絲

以米製成的巴巴絲，口感介於河粉跟米粉之間，雖然比起一般麵條更容易斷

但是麵體本身吸附湯汁的程度也不容小覷

單吃巴巴絲不僅可以吃到淡淡的米香，也可以品嘗到湯底的香氣

▼ 牛肉片特寫

▼ 牛肚特寫

一碗湯的牛趴呼巴巴絲要120元，雖然稱不上便宜

但是以配料相當實在，有很多牛肉片、牛肚、青菜，像是雲南版比較清爽的牛雜湯

▼ 稀豆粉＄70

稀豆粉由碗豆磨成粉後熬煮而成的，熬煮的過程需要非常留意火侯的控制，還要不停地攪拌，是一道需要花費心力的餐點

▼ 稀豆粉特寫

稀豆粉主要是以蒜頭酥、花生、香菜和醬料調味，吃起來口感軟嫩順口配上醬料調味又增添了一股鹹香味，一定要趁熱吃跟攪拌，冷掉就會凝固了😆

▼ 稀豆粉再配上巴巴絲，非常有飽足感

在雲南料理裡面有時候會把豆粉當作是湯底，配上巴巴絲或是米線一起食用

▼ 炸豆粉＄70

炸豆粉吃第一次就深得我心！

▼ 口感外酥內軟，單吃就可以吃到炸豆粉本身淡淡的鹹香

▼ 口味吃比較重的話，沾點醬料也非常好吃！

品嚐異國料理總是能充滿各種驚喜，也撫慰到了想出國的心，多次體驗雲南料理下來都沒有踩雷過！

也因此熟悉更多道地的雲南料理，炸豆粉也成為我目前的第一名😆有機會去緬甸街或是烘爐地土地公廟參拜的話不妨來試試看道地的雲南料理吧～

以上就分享給大家參考囉




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