無口小廚 Mukuchi Kitchen & Bar
∎ 營業時間： 12:00-15:00 / 17:00-21:00
∎ 捷運：大橋頭站，1號出口，步行約9分鐘
∎ 地址：10343台北市大同區環河北路一段431號一樓
無口小廚是我慕名已久、人氣也超高的蔬食拉麵店，連許多平常不吃蔬食的朋友都對它的美味驚艷不已！
這次終於找到機會來朝聖啦！如果沒事先訂位，通常都得現場候位才能吃得到，由此可見它的高人氣 😆
無口小廚主打蔬食拉麵專賣，如果你也對西式全素餐點有興趣，很推薦一起參考看看「無所洋食」
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▼ 菜單
▼ 雪燕湯底、川味擔擔麵＄240
第一次造訪無口小廚，毫不猶豫點了店內的人氣口味！一碗拉麵的配料誠意十足，有絲瓜、木耳、黃豆芽、海帶、豆腐、新鮮青菜與海苔點綴，一碗拉麵不只營養滿分、份量又實在！
▼ 湯頭以多種食材熬煮，再加入燕麥奶與豆腐調製，口感溫潤濃郁，帶有自然奶香卻不厚重，單獨品嚐就非常夠味！再與香氣十足、刺激味蕾的辣味豆瓣醬，攪拌均勻後，辣度變得更加溫和，口感層次也更豐富，喝起來濃而不膩口
▼ 麵條使用細麵，口感依然保有彈性與嚼勁，浸泡在濃郁湯底中，完美吸附湯底的香氣，每一口都能品嚐到湯底與麵條的美味！
▼ 金絲辣醬飯＄60
▼ 這道料理靈感來自經典川菜，將金針菇炒至誘人的咖啡色，再加入辣椒提味，香氣撲鼻，直接打造成全素版的 XO 金絲干貝醬！搭配白飯、生菜與海苔拌勻後享用更下飯！再飽都能再吃上好幾口，白飯中還特別加入些許藜麥，讓這道餐點營養美味都兼顧！
▼ 腰內豆腐排＄100
▼ 這道料理以板豆腐、堅果、毛豆仁、甜菜根與金針菇為主要食材，將所有食材揉合成一塊小巧紮實的塊狀後，煎至外層酥脆，一口咬下立刻能感受到辛香料帶出的獨特香氣，風味相當特別！不過內餡吃到後段會稍顯乾口，建議搭配拉麵的湯底一起享用，會比較順口
▼ 焦糖黑巴薩可可布丁＄90
布丁本身的巧克力味道濃郁，再淋上微微焦香卻不帶苦味的焦糖醬，香氣層次更豐富！雖然口感不像市面上布丁那麼綿密細緻，但仍被巧克力與焦糖的濃厚滋味深深著迷，一口接一口，完全沒發現已經吃完了 🤤
▼ 紅心芭樂薰衣草布丁＄80
每次看到紅心芭樂系列的甜點都完全無法抗拒！使用真正的紅心芭樂製成果醬，果香濃郁，還可以吃到果肉，完全真材實料！搭配薰衣草口味的布丁，一入口薰衣草花香立刻散發在口中，直接打中熱愛花果風味甜點的心。薰衣草與紅心芭樂的組合意外地契合，甜而不膩，也很清爽，香氣與口感層層交織，每一口都讓人捨不得停下來！
這次又再次感受到無口小廚對每一道料理的用心，從拉麵湯底的細膩層次，到小飯、甜點的創意搭配，每一口都讓人驚艷，心想原來蔬食竟然可以做到這樣！無論是不是蔬食者，都值得一試的味道！以上用餐經驗就分享給大家參考囉～👋🏻