八腳老大養生粥火鍋
▪️ 營業時間：18:00-22:00；星期一公休
▪️ 捷運：行天宮站，3號出口，步行約5分鐘
▪️ 地址：10483台北市中山區錦州街241巷1弄17號
▼ 店外環境
這次來分享位在行天宮站周邊的養生粥老店 八腳老大！
八腳老大的養生粥是以「粥火鍋」的形式呈現
主要的步驟為先品嚐原味高湯，再依序放入海鮮、肉類、蔬菜，
最後留下來最精華的湯底再煮成粥，讓人停不下來的好味道！
▼ 用餐環境
▼ 菜單
這次兩個人去用餐也索性點了「精緻二人養生粥火鍋套餐」＄1390（未含服務費）
▼ 首先上桌的是用大骨熬成的高湯底
▼ 在正式開始下料前，店員都會請我們先品嚐看看湯底本身的味道
對於平常吃習慣重口味的人來說稍嫌清淡
但是卻是可以從中品嚐到是真的大骨熬出來的湯底，沒有多作調味的清爽卻帶有濃郁香氣
▼ 生猛海鮮拼盤（新鮮紅蟳、大鮮蝦、鮮魚片、魷魚片、蛤蜊、鮑魚）
▼ 用餐的全程都會由店員協助下料，不用擔心食材煮到過熟
將紅蟳放入熱鍋中時還可以看到蟹腳在抽動
店員特別說明這是真正現宰才會這樣喔！
會抽動並不是螃蟹本身還沒有死亡，而是「神經」還沒有死亡喔
雖然有點怵目驚心，但這卻是新鮮現宰的證明 🥲
▼ 紅蟳特寫
店員都會拿捏好熟度，在最完美的時候夾出裝盤
整體的蟹肉雖然沒有沙公那麼的飽滿
但紅蟳蟹肉的量對我們來說已經足夠啦，有品嘗到鮮美的蟹肉、蟹黃和蟹膏就心滿意足了
還留了一點蟹黃到最後加入粥提味！
▼ 蝦子、小卷、蛤蜊、鮑魚、鮮魚片等海鮮都非常新鮮香甜，完全沒有腥味
▼ 手工花枝漿，口感帶嚼勁，可以吃到大塊的花枝，鮮甜又帶勁
▼ 特選牛肉片
結束海鮮的環節，緊接著的是牛肉片
有多種肉片可以選擇，這次則是選擇了牛肉片
牛肉片油花分布均勻，在高湯裡涮個幾下就熟了
除了本身牛肉片的味道，還伴隨大骨與海鮮的香甜，讓肉片口感加豐富
▼ 海鮮與肉品都下鍋後，再以菇類、時蔬和火鍋料作為煮粥前的最後一道
▼ 所有食材都煮完後，加入最後的重頭戲，十多種米粒搭配鮮甜爽口不油膩的湯底煮成養生粥
▼ 加入蛋花的過程也非常吸睛
▼ 加入米飯、蛋花煮滾後，再加入些許蔥花完美點綴收尾
▼ 養生粥特寫
大骨高湯經過海鮮、牛肉片和時蔬烹煮過後
讓大骨高湯的湯底口味層次更加提升，再加入數十種米類去煮粥真的是一大享受！
▼ 在十多種米類，以「加拿大湖泊野生米」最為主打
粥煮完後，老闆非常親力親為的向我們介紹「加拿大湖泊野生米」的歷史、種植方式、吃起來的口感以及營養成分
這種米類主要的種植為加拿大和北美
野生米生長在乾淨清澈、沒有任何污染的天然湖泊裡
不像常見的米是種植在田裡，
還必須由加拿大政府委託當地印第安居民才能採收
採收的過程相當不易，以及本身的營養成分也相當豐富，有身體所需的微量元素與蛋白質等
因此讓野生米更為珍貴稀有
▼ 口感吃起來很像薏仁Ｑ彈，吸收湯底精華再配上一點蟹黃非常美味
▼ 龜苓膏
單吃龜苓膏本身一開始會覺得甘甜，過沒多久甘苦的後味就會慢慢上來
加入些許蜂蜜調味，覺得很搭，也不會很膩
但同行友人卻覺得非常苦 😆
整體來說食材都非常新鮮，每道都很美味
用餐環境以及桌邊服務態度都不錯
唯一美中不足的是兩個女生吃雙人套餐會稍嫌不足，吃完還有空虛的感覺
但在用餐過程中仍可以感受到店家對餐點的用心，對於第一次體驗粥火鍋是很好的選擇喔
以上用餐經驗再分享給大家～