濟善老麵
▪️ 營業時間：11:30-14:00、17:00-21:00
▪️ 捷運：龍山寺站，3號出口，步行約8分鐘
▪️ 地址：108台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
▼ 菜單
▼ 店面外觀
▼ 用餐環境
店內用餐區只有7-8個，整體用餐環境溫馨
座在吧檯區還可以看到食物製作過程，很有居酒屋的感覺
跟龍山寺捷運站比起來，萬華火車站距離最近
車站步行3-5分鐘就可以抵達
近幾年對日式雞白湯拉麵很著迷，這次來到濟善老麵體驗台式雞湯拉麵！
▼ 老雞湯麵 ＄220
▼ 湯底特寫
口感不喜歡太油膩的湯底一定要再吃之前多攪拌，讓雞油分布均勻，喝下去才不會覺一時感到油膩
高湯本身是使用慢燉的方式，熬煮再久也不會讓湯底過度油膩
本身吃較重口味，覺得雞高湯味道稍嫌清淡
雖然湯底一開始喝起來會有點清淡，但濟善老麵推出一麵三吃很特別！
主要分成三步驟
一上桌先品嚐清雞湯的鮮甜
吃到1/3的時候再加入店家提供的水果酒，湯底因為雞湯襯托之下果香加倍
有種把中式湯底轉換成西式的湯頭
水果酒本身的味道像是韓國水果燒酒的口味
剩下1/3的最後再加入柚子胡椒提味，讓整體湯底口感層次又更提升！
▼ 柚子胡椒
▼ 麵條採用細麵麵條，口感軟硬適中，稍微帶有嚼勁，吸附湯汁力也夠
▼ 舒肥雞肉
在上桌後店家特別提醒要優先食用舒肥雞肉
以免被湯頭泡到過柴掉不好吃 😆
舒肥雞肉表現中規中矩，軟嫩又帶點炙燒後的焦香
▼ 溏心蛋有紹興酒香，熟度剛剛好！
▼ 雞皮仙貝 ＄60
▼ 現炸雞皮口感酥脆鹹香，單吃就很好吃，配上醬料更加清爽！
整體吃下來私心最喜歡雞皮，老雞湯麵其次
原先雞湯湯底風味平淡，直到加入水果酒和柚子胡椒後才讓風味提升
新奇體驗度十足，但一開始湯底口感記憶點稍嫌平淡
另外是開放式廚房的關係，讓室內溫度有點高
雖然已經有開冷氣，但吃到後面還是會小冒汗的程度 😆
以上用餐經驗就分享到這邊給大家參考～