∎ 營業時間：11:00 – 20:30
∎ 捷運：西門站，6 號出口，步行約 5 分鐘
∎ 地址：10843臺北市萬華區中華路一段144號之13
這次要來分享一家藏身在西門的新開拉麵小店，主打的「果香系拉麵」將清爽柑橘巧妙融入湯底，讓人不禁聯想到「柑橘 Shinn」那令人難忘的風味，更令人好奇口感了！
店面是經典的日系街邊拉麵風格，全店由老闆一人作業，從備料、烹煮到出餐都親力親為。也因此出餐時間會稍微久一點、座位數不多，但正因如此，每一碗拉麵都能感受到老闆對細節的講究與對料理的堅持
▼ 菜單
▼ 每個座位前都擺放著一個小沙漏，用來計時柑橘片與檸檬片在湯中的浸泡時間，桌面前方也貼心標示了品嚐注意事項，讓第一次來的客人也能安心享用不慌亂！
▼ 菓香雞白濃湯 ＄240
▼ 湯底相較於傳統日式拉麵，整體鹹度明顯降低，即使單喝湯頭也不會覺得負擔，以雞白湯為基底，入口時先感受到濃郁卻溫潤的雞湯香氣，隨後果香才慢慢浮現
▼ 麵條的整體表現屬於中規中矩，浸泡在湯底後，除了本身的嚼勁外，也隱約帶出淡淡果香，由於湯底鹹度偏低，對於平時口味較重的人來說，可能會覺得風味稍微清淡了一些，但如果平常吃的比較清淡反而會覺得剛剛好的程度
▼ 舒肥雞胸肉的熟度掌握得恰到好處，入口軟嫩多汁、完全沒有腥味，搭配湯中淡雅的柑橘香氣，更襯托出整體風味的清爽美味
▼ 菓香鹽味 ＄220
▼ 少了雞白湯原有的濃郁厚重，更能清楚品嚐到鹽味柑橘所帶出的果香風味，不過與傳統日系拉麵相比，整體鹹度依然降低很多，口感走向更加清爽，比較像是為台灣人調整口味
▼ 叉燒調味鹹香入味，表面略帶炙燒，增添了一股迷人的焦香氣息，每片切得偏薄，雖然口感不走厚切路線，但整體風味算是好吃的
▼ 黃金泡菜 ＄40
店家自製的黃金泡菜蒜香濃郁、鹹香夠味，完全正中我的喜好！一口拉麵接著一口泡菜，風味彼此襯托、不顯衝突，反而讓整體層次更加豐富
每次看到新開的特色拉麵店，我都忍不住想去嚐鮮，而這次的匠念拉麵也不例外。小巧的街邊店面，僅由老闆一人操刀，不知為何給我一種職人精神感
由於店內空間較小，等待時會感受到油煙味，不過也提供戶外座位可選擇。出餐時間比預期稍長，但每一步都由老闆親力親為，態度親切、用心十足，如果想在西門嘗試特色拉麵也可以來試試看喔！以上用餐經驗就分享給大家啦～👋🏻