Soba Shin & 柑橘
▪️ 捷運：（藍線）忠孝敦化站、（紅線）信義安和站，步行約10分鐘
▪️ 營業時間：11:30-14:00 / 17:00-20:30
▪️ 地址：台北市大安區仁愛路四段228-6號
當初在蒐集拉麵名單的時候，就被柑橘系拉麵吸引到
好奇他是怎麼跟鹹的東西做組合
於是來到這間Soba Shinn & 柑橘拉麵
▼ 店面外觀
GOOGLE評價相當高，也知道是排隊名店再加上店面的位子不多
所以做好了要等很久的心理準備
在平日晚上前往，18:40登記候位，大約20:20入場
給大家參考一下等候時間，不過店員有表示這天人數以平日來說算是多的
▼ 菜單
▼ 如果還是無法決定要吃什麼，可以參考店家提供的菜單選擇今天想要吃的拉麵
因為跟朋友聚集的方便，默默的也回訪了三次，就來分享這幾次的餐點實拍和心得給大家參考啦～
口味一律選擇正常人口味，麵量選擇了200g的份量
▼ 用餐桌面提供一份拉麵的建議吃法和沙漏
最特別的是桌上的沙漏，是專門用來計算柑橘泡在湯裡的時間
不喜歡湯有苦味的話，時間到就建議拿起來喔
店家在上菜點的時候也會一併給你放置柑橘的小碟子
▼ 醬料區
▼ 柑橘鹽味拉麵 $180
柑橘系拉麵入門第一首選！果然是受歡迎95%的拉麵
▼ 湯頭喝起來相當清爽，帶點柑橘和檸檬的果香卻還是保有鹹食拉麵該有的味道
▼ 麵條的部分，硬度選擇「正常」、麵條的粗細選擇「正常」
麵條吃起來軟硬適中，與清爽的湯頭完美的融合再一起，兩者一口吃下去，非常配！
▼ 鹽味柑橘拉麵裡面有三個片粉嫩的「雞叉燒」，肉質軟嫩，帶有柑橘味的湯頭讓叉燒吃起來一點都不油膩
▼ 柑橘濃厚雞白湯 $190
被店家列為大眾受歡迎度勢35%的拉麵，餐點一上來的時候確實被他的超濃郁湯頭嚇到
座位碰巧在吧台區，嚇到的表情不小心被店員撞見
店員貼心提醒說，如果覺得湯頭太濃稠可以加入熱水中和
▼ 濃厚雞白湯頭
為了先吃吃看原味就決定不加水，吃起來有味噌和胡麻拌在一起的味道，還帶有柑橘和檸檬的香氣
看似濃稠，卻越吃越順口！讓人會一口接著一口吃，停不下來，湯頭口感非常豐富
▼ 柑橘濃厚雞白湯也有放入三片「雞叉燒」
和鹽味柑橘拉麵一樣都有提供三片小叉燒
浸泡在濃郁的雞白湯裡，吃起來雖然沒有鹽味柑橘拉麵來得清爽，但表面沾滿湯汁吃起來又別有一番風味！
▼ 除了「雞叉燒」濃厚雞白湯拉麵又多了兩片「豬叉燒」，可以一次品嚐到兩種不同的叉燒！
▼ 雞白湯柑橘蛤蜊 ＄260
二訪選擇了雞白湯柑橘蛤蜊！
配料與柑橘濃厚雞白湯大致相同，一片柑橘片、兩片檸檬、兩片豬叉燒、三片雞叉燒、海苔和三顆蛤蜊
▼ 麵條偏硬帶勁且非常吸附湯汁，建議盡快食用以免麵條泡爛喔！
▼ 雞白湯柑橘蛤蜊湯底
湯底帶有一點點蛤蜊的鮮味
雖然在時間內將柑橘片和檸檬片移除
在雞白湯這個湯頭裡面有時候尾勁還是會感受到一點苦味，但是果香味還是大過於苦味
對於我來說沒有太大的影響，像是多了一種風味的感覺
也因為多了果香味湯頭喝起來也比濃厚雞白湯順口許多
▼ 一碗僅有三顆蛤蜊，不知道是不是拿去煮湯底的關係，每一顆都是非常乾扁😣
▼ 柑橘醬油魚介 ＄200 加點溏心蛋＄30
首次體驗魚介拉麵就獻給了柑橘Shinn
一直很想試試看魚介拉麵的口感，就趁回訪的時候來點看看
一片檸檬片、一片海苔與五片豬叉燒擺滿半邊的碗相當吸睛
小小科普一下魚介系拉麵，所謂魚介拉麵就是使用各類魚乾燉煮湯底而成，主打讓湯頭更加鮮甜
▼ 醬油魚介湯點特寫
湯底鮮甜爽口帶有檸檬的香氣，增加了口感的層次
但也正因為放了檸檬片，即使是在時間內取出偶爾還是會喝到一點檸檬的苦味，
海鮮的鮮甜和果香還是大於檸檬片帶來的苦味
拉麵的麵條都是相同的麵體，非常吸附湯汁
吸附魚介鮮甜的麵條搭配一點帶有檸檬果香的湯底，相當特別！
▼ 加點的溏心蛋熟度剛剛好、蛋黃滑順不乾澀、蛋白也很軟嫩！
▼油麵－醬油味 $170
店家稱它為乾式拉麵，雖然醬油是首要推薦，但就像是一般中式拌麵的味道
尤其麵體與拉麵不同，更改為成粗麵，雖然有嚼勁口感好吃
但整體就非常像銷魂麵鋪那種中式乾拌麵，沒有日式感
如果點其他口味不知會不會不那麼中式一點
▼ 乾式拉麵醬汁、麵條特寫
▼ 另外加點一顆半熟蛋＄20
▼ 乾式拉麵最適合配上半熟蛋拌著麵條入口了！
▼ 叉燒飯 ＄60
叉燒飯特別的地方是炙燒過，炙燒過後的飯有些許的焦香味
叉燒肉帶有點嚼勁卻不會咬不爛
醬汁有味增的口感，口味偏重鹹
但搭配焦香的米飯還算是下飯
最後總結一下此次的用餐心得
以口味和價格來說再加上是台北地區的排隊名店，價格卻不貴
甚至覺得好吃的程度超過本身的價錢
也不曾想過柑橘和拉麵一起吃會這麼配
麵條本身非常吸附湯汁，雖然兩者是分開煮的，卻可以完美的融合在一起
怪不得總是一堆人在外面等候排隊，就連不愛不對的我們都好想回訪！