鳥人拉麵 中山店
▪️ 營業時間：星期二～六11:30-4:00、星期日～一 11:30-00:00
▪️ 捷運：中山站，1號出口，步行約五分鐘
▪️ 地址：10491台北市中山區中山北路一段105巷7號
這次要來分享開啟我們雞白湯拉麵的起源鳥人拉麵！
可以說是雞白湯拉麵入門最佳首選
▼ 鳥人白湯拉麵（豚肉）＄200
自從之前有一次點了雞肉被吃起來的腥味嚇到後，後來到鳥人都是點豬肉叉燒 😆
▼ 湯底特寫
湯裡有放入許多生洋蔥讓湯底喝起來更解膩，但生洋蔥的味道有時候卻很搶戲
雞白湯味道濃郁，口味偏重口味，還是讓人想一直喝下去的感覺！
一般雞白湯的顏色較乳白黃色，而鳥人拉麵雞白湯的顏色則是偏黃色，還帶點油脂香氣
▼ 雞白湯的麵條是使用偏細的白麵條
▼ 叉燒特寫
雞白湯拉麵除了提供兩片完整的豬叉燒，還有放入些許的碎肉叉燒
豬肉叉燒片肥瘦分布均勻，肉質軟嫩
表面都有炙燒過，多了一股炙燒的香氣
自己的吃法是一口麵配點碎肉，才不會感到太負擔
整碗麵吃完後，又單點白飯把剩餘的湯配飯吃，不浪費任何一點高湯，超級滿足！
▼ 鳥人味噌拉麵（豚肉）$250
味噌拉麵會再多放在一坨味噌自行攪勻
味增本身有一點豆瓣的味道，與平常吃到的味增很不同，滿特別的！
▼ 麵條特寫
味增拉麵的麵條是比較黃的粗麵條，比招牌雞白湯拉麵的白麵條更帶有嚼勁
湯汁吸附力也不輸白麵條
▼ 味增拉麵的叉燒與招牌雞白湯拉麵的叉燒相同
▼ 蛋黃熟度剛好，溏心蛋看似有再醃製過，整體吃起來更鹹香順口
▼ 味噌湯底特寫
雞白湯配上濃厚的味噌調味，湯底喝起來更滑順，再搭配豆芽增加清爽
但吃到後面沒有豆芽或是青蔥生洋蔥等增加清爽感的配菜，稍嫌膩口
但味噌不同於平常常見的味道，配上鳥人主打的雞白湯底，一樣很美味！
雞白湯底濃郁，吃的第一口就好驚艷
比起舒肥雞肉更喜歡叉燒的炙燒口感，相較之下更解膩爽口
味增雞白湯則是推薦給平常吃比較重口味的人😆吃到後面都會覺得偏膩口，但是又是會懷念的口感！
以上用餐經驗就分享給大家參考囉～