嚴湧帛豬肉湯飯 엄용백 돼지국밥 수영점
∎ 營業時間：11:00-15:00、17:00-22:00
∎ 捷運：水營站 수영역 ，11號出口，步行約 5 分鐘
∎ 地址：부산 수영구 수영로680번길 39
🔗 Naver 地圖
➠【釜山】釜山自由行攻略（上集）－ 18個熱門旅遊景點懶人包！
➠【釜山】釜山自由行攻略 (下集）－ 20 間熱門餐廳推薦、美食地圖一次看！
➠【釜山住宿推薦】Arban Hotel 阿班飯店｜ 西面交通樞紐、鄰近美食購物商圈
➠ KKDAY 釜山旅遊票券
上次來釜山最懷念的食物就是豬肉湯飯，久違來到釜山，絕對要再把豬肉湯飯排進行程裡啦！
這次要來分享釜山豬肉湯飯名店之一「嚴湧帛豬肉湯飯」，不只遊客必去，連許多藝人都來訪過 🤩
挑了平日晚上用餐時間前往，成功避開人潮，免去排隊等候的時間
▼ 店面外觀
▼ 入口裝潢走韓國傳統建築風格
▼ 菜單（店家也有中文的菜單可以參考）
▼ 一入座後，店家就會立刻端上小菜，小菜吃完再去自助吧檯夾取
▼ 辣蘿蔔非常對我們的胃口，醃製到入味，清脆口感配上鹹香醬料，單吃配飯就很美味
▼ 泡菜也不容小覷，味道不會過酸，蒜香濃厚
▼ 除了一般常見的小菜，店家還有提供兩片豬肉片作為小菜！ 還特別詢問店員怎麼吃 😆 配著豬肉湯飯就可以
▼ 豬肉湯飯最不可或缺蝦醬！
嚴湧帛的豬肉湯飯湯底分成了兩種製成方式，分別是「釜山式」和「密陽式」
– 釜山式：使用豬肉熬成的湯底，湯底顏色較淡
– 密陽式：使用豬骨熬成的湯底，湯底顏色較濃
上次來釜山吃豬肉湯飯，對於密陽豬肉湯飯的印象最深刻也最懷念，果斷選了密陽式啦！
▼ 密陽豬肉湯飯 ₩ 13,000 （約台幣 325）
▼ 未調味前的湯底帶點豬骨香氣，加入切碎的韭菜後，沒有豬肉的腥味！
豬肉湯飯出餐的時候是最原始的味道，品嚐完湯底本身的味道後，再依照自己的喜好調整鹹度就可以，不是店家出餐的時候忘記加鹽巴喔 😆
💡 豬肉湯飯吃法 ✨
豬肉湯飯原本的味道是非常的清淡，就是為了可以依照自己喜歡的口味來調整！先品嘗湯原本的味道，再來使用「鹽巴」或是「蝦醬」調整鹹度，想吃辣的再加「辣醬」，調味完成後再加入喜歡的小菜，拌在一起吃，據說韓國人道地吃法都是把所有小菜（韭菜、泡菜等）都加入到湯內食用
▼ 豬肉湯飯裡的豬肉肉質軟嫩，搭配泡菜一起入口，口感絕佳，完美的組合！
▼ 除了基本的豬肉片，還有豬內臟增添風味
▼ 白飯吸滿豬肉湯飯湯底後，再一口吃下簡直一大享受！
▼ 豬頸肉切片 항정수육 ₩ 16,000 （約台幣 400）
嚴湧帛不只有豬肉湯飯有名，豬頸肉切片更是不能錯過的一道料理！
▼ 豬頸肉特寫
豬頸肉表層有稍微炙燒，口感鮮嫩又脆口，吃一口就非常驚艷！醬汁很像是紅油抄手會出現的味道，芝麻油香氣濃郁，豬肉片再沾點醬料吃下，獨特的風味讓人難以忘懷！
▼ 麵條彈牙帶勁，表層沾滿醬汁，不只有豬頸肉美味，連麵條都美味到令人陶醉！
兩個女生點了密陽式豬肉湯飯和豬頸肉切片，吃到超撐卻超滿足，也讓我們增加了對釜山的美好回憶！
看似簡單的料理，烹調方法卻很繁瑣，每吃一次都會有不一樣的體驗
豬肉湯飯作為釜山最經典美味的餐點，真的當之無愧！以上用餐經驗分享給大家～👋🏻