24 시뼈다귀감자탕
∎ 營業時間：24 HR
∎ 地鐵：漢江鎮站，3號出口，步行約 15 分鐘
∎ 地址：서울 용산구 대사관로 73 1층
🔗 Naver 地圖
說到韓式料理，最讓我心心念念的韓式料理絕對非馬鈴薯排骨湯莫屬！
這次要來分享在漢南洞巷弄裡的超人氣排骨湯名店，雖然店面入口處低調不顯眼，卻總在用餐時間吸引大批人潮，而且還是24小時，無論白天或深夜，都可以品嘗到的好滋味 😆
▼ 走近巷口時，就能看到馬路邊那塊顯眼的餐廳招牌
▼ 剛開始還有點不確定是不是走錯巷子，還好看見白牆上貼著的箭頭指示，才安心下來 😆
▼ 店內空間算是滿寬敞，不過桌與桌之間的距離比較近，稍微有點擁擠感
▼ 小菜有醃蘿蔔和泡菜，調味剛剛好，既開胃又解膩
▼ 菜單
▼ 馬鈴薯排骨湯 2 人份（명품감자탕）＄韓幣 32,000
🔎 第一次看到「馬鈴薯湯」都會因為被它的名稱誤解，雖然「감자탕」直翻就是「馬鈴薯湯」，但其實這道餐點的主角是豬排骨，而馬鈴薯只是配角之一
馬鈴薯排骨湯的湯底是使用豬肉脊椎部的部分叫「감자뼈」的部位熬煮，所以才會因此命名為「감자탕」，並不是因為馬鈴薯而命名喔～
▼ 加點年糕＄韓幣 2,000
▼ 這間店的馬鈴薯排骨湯有個很特別的地方！你可以依照喜好選擇要「醃製酸菜」或是「陳年泡菜」作為靈魂配菜。這次選了他們最招牌的「醃製酸菜」版本，再加年糕一起燉煮，搭配各式生菜與配料整鍋煮起來看起來超澎湃
▼ 醃製過後的酸菜的風味酸香濃郁，不論單吃或是配著其他配料一起吃下，美味到讓人忍不住一口接一口停不下來
▼ 一鍋大約會有 6 到 7 塊大排骨，每一塊都燉煮得相當入味，肉質軟嫩、不乾柴，幾乎一夾就能骨肉分離，完全不用辛苦啃食，吃起來超級過癮
▼ 店家還有提供專用的黃芥末醬，排骨肉塊沾點黃芥末醬，不只更解膩，還多了一股淡淡的芥末香但不嗆辣，讓整體口感層次更加豐富
▼ 相較於台式冬粉容易煮爛，韓式冬粉更耐煮，吸飽了湯底的精華後，每一口都鹹香夠味
▼ 喜歡韓國的麵疙瘩口感，彈牙又帶一點嚼勁！大部分韓國的麵疙瘩裡都會混入一些馬鈴薯粉，讓麵體更Q彈也更能吸附湯汁，越煮越入味。下次要加點麵疙瘩來試試看
▼ 排骨的香氣和酸菜的風味融合得恰到好處，湯底濃郁但不厚重，尾韻還有淡淡紫蘇粉香！再配上蔬菜的清爽口感，整體層次豐富、每一口都超涮嘴
藏身再漢南洞巷弄內的馬鈴薯排骨湯真的沒有讓人失望！從濃郁卻不膩口的湯底、軟嫩入味超大塊的排骨，再到醃製酸菜的酸香層次，還有各種配料加持，每一口都吃得滿足又過癮～
怪不得總是可以在用餐時間吸引很多人排隊，還是24小時營業，如果你也很喜歡是馬鈴薯排骨湯的滋味，來到首爾千萬別錯過啦，以上用餐經驗就分享給大家參考囉～👋🏻
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