∎ 營業時間：11:30 – 21:00（15:00-17:00休息）
∎ 地鐵：安國站，2 號出口，步行約 5 分鐘
∎ 地址：서울 종로구 북촌로5길 10 안암
🔗 Naver 地圖
安國站緊鄰景福宮，又匯集了許多值得細細探索的特色店家，不論平日或假日，街道上總是人潮絡繹不絕，今天要分享，位於安國站的人氣名店「安岩」豬肉湯飯專賣店！
以顛覆傳統印象的豬肉湯飯在韓國嶄露頭角，也連續兩年入圍米其林必比登推薦名單內，到了用餐尖峰時段，排隊等候十幾組客人早已是日常！從排行程時就被我列為必吃清單的一餐，真的讓人充滿期待！
▼ 店內座位多圍繞著開放式廚房的吧台設計，還有少數靠窗座位，空間不大，因此內用都需要耐心等候
▼ 隨餐附贈的泡菜偏中規中矩，整體表現穩定，但也不會搶走主餐風采
▼ 安岩豬肉湯飯（안암 국밥）＄韓幣 12,000（約新台幣 260 元）；加點香菜＄韓幣 1,000
▼ 清爽的湯底上，淋上以「莧菜、羽衣甘藍與青陽辣椒」特製的油，單喝湯時口感清爽不膩，隨後帶出淡淡蔬菜清香，為湯頭堆疊出更多樣的風味層次
▼ 招牌豬肉湯飯一次能品嚐到兩種豬肉部位，皆選用西班牙產杜洛克豬的「肋排」與「梅花薄切肉片」。肋排燉煮至軟嫩入味，輕輕一撥便能骨肉分離，肉質細緻不乾柴；梅花薄切肉片浸泡在湯底中，不僅保留本身的肉香，還能同時感受到湯頭與特製蔬菜油的清新香氣
▼ 安岩的豬肉湯飯將白飯直接盛入湯中，米飯混入些許的大麥仁。米粒充分吸收湯底精華，入口後更能襯托出蔬菜的清香，讓整體口感更清爽順口
▼ 萊姆拌豬肉片 小份（라임 제육 반접시 ）＄韓幣 11,000（約新台幣 240 元）
最後加點了一份白切豬肉，僅撒上些許胡椒、再淋上檸檬提香，就能完整品嚐到豬肉最純粹、鮮甜的肉質香氣，果然好食材，真的只需要最簡單的調味，就足以讓人回味！
有別於釜山風格的豬肉湯飯，安岩以截然不同的清爽路線，讓我對豬肉湯飯有了全新的認識！特製湯底清爽口感層次依舊豐富，搭配兩種不同部位的豬肉，每一口都令人驚艷，也看得出店家對料理的用心！即使假日往往需要等待數小時，安岩依然是一間值得為它排隊的好選擇，以上用餐經驗就分享給大家啦～👋🏻