∎ 營業時間：11:00 – 21:00（20:00 最後點餐）
∎ 地鐵：弘大入口站（1號出口）/合井站（2號出口），步行約 10 分鐘
∎ 地址：서울 마포구 동교로 136 1층
🔗 Naver 地圖
提到韓國冷麵，一定不能錯「晉州冷麵」！晉州冷麵的湯底，是以鯷魚、蛤蜊等海鮮長時間熬製而成，入口清爽卻層次豐富，尾韻帶著自然的鮮甜，再搭配有嚼勁的蕎麥冷麵，再鋪上香氣十足的煎牛肉片，就是最道地的晉州冷麵代表
這次要分享的是創立於 1945 年的老店「 河蓮玉」，至今已超過 80 年歷史，不用跑到晉州，在首爾弘大也能品嚐到這一碗經典的好味道
▼ 首爾弘大分店整體裝潢新穎明亮，店內空間舒適寬敞，面外還有一面大片採光非常好的落地窗，用餐氛圍更加愜意～
▼ 店內採自助式服務，從點餐到取用茶水、小菜醃酸蘿蔔、添加冷麵風味的醋與辣芥末也皆需自行取用
▼ 切成薄片的蘿蔔浸泡在酸鹹的醬之中，讓蘿蔔吃起來更加脆口與清爽
▼ 水冷麵 물냉면＄韓幣 15,000（約新台幣 320 元）
▼ 晉州招牌水冷麵不同於一般冷麵，特別加入了香煎牛肉片，即使浸泡在鹹香湯底中，依然保有牛肉本身的風味，為整體口感增添更多層次
▼ 韓國冷麵的麵條非常有嚼勁，通常會吃之前再用剪刀稍微剪幾段，讓麵條更好夾取、入口也更方便
▼ 浸泡在冰涼湯底中的麵條更加Q彈帶勁，特別喜歡韓國蕎麥冷麵那種彈牙口感，每一口都能同時感受到海鮮熬製的鮮甜湯頭與麵條的嚼勁，不需額外加入醋或芥末調味，就已經十分美味，讓人一吃就上癮
▼ 辣拌冷麵 비빔냉면＄韓幣 16,000（約新台幣 340 元）
▼ 雖然是辣拌冷麵，但辣度偏溫和，更像是提香的微辣，醬料不僅不搶味，反而更襯托出香煎牛肉片的香氣，搭配蕎麥麵條吃起來相當順口
這次在首爾體驗晉州冷麵，從鮮甜的湯底，再到因浸泡在冰涼湯底的更有彈性的麵條，還有最後畫龍點睛的香煎牛肉條，又讓我更著迷韓式冷麵
吃過釜山的麥麵、蕎麥的冷麵等不同風格的韓式冷麵，更奠定了韓式冷麵在我心中的排名，之後也會想繼續探索更多不同種類的韓式冷麵！以上用餐經驗就分享給大家啦～👋🏻
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