大華豬肉粿條麵 Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
∎ 營業時間：9:30-20:30、周一公休
∎ 地址： 466 Crawford Ln, #01-12, 新加坡 190466
※ 從阿拉伯區或Lavender 站走過去都可以
這次要和大家分享新加坡比較日常的在地小吃「大華豬肉粿條麵」
也曾於 2021 年獲得過米其林一星殊榮！新加坡雖然整理物價高，但只要遠離市中心高檔的餐廳，去到住宅區附近的美食廣場，就可以發現許多在地人吃的平價餐點
在安排國外餐廳時有個習慣，除了台灣人介紹之外，也會特別去查有沒有當地國家的人拍攝分享過這間餐廳，因為想體驗當地人的真正口味！看到有幾位在新加坡的人真的也會去吃，就立刻將這間店家排這次行程裡啦
▼ 攤位招牌
肉脞麵（Bak Chor Mee）又分「粿條湯」和「乾麵」，就是有沒有湯的差異，麵條可選擇要「寬麵」還是「細麵」，大部分的人都選擇「乾麵」，麵可選擇(小)$6、(中)$8、(大)$10的份量。其他還可選擇紫菜湯、肉丸湯、炸扁魚。
▼ 大華豬肉粿條麵位於【大華餐室】中的其中一間店，這個餐室廣場是開放式的空間，只有風扇、沒有冷氣。接近用餐時段前往，就排滿用餐人潮，雖然老闆動作都很快，但仍需要一些等待的時間
▼ 廚師的手幾乎沒有停過，現點現做一次處理許多餐點
▼ 肉脞麵（乾）與附贈小碗紫菜湯、肉丸湯
▼ 肉脞麵（乾） 中碗 ＄8
這次選擇嘗試中碗肉脞麵（乾）嘗試，麵量像台灣一碗30元乾麵一樣，差別在於配料多寡的差別，整體偏向潮州式的乾麵，搭配各種配料，例如豬肝、炸扁魚、餛飩、魚丸和蔥。特別是炸扁魚好像是這道餐點的畫龍點睛，味道非常濃厚！
▼ 肉脞就是肉被切成小塊，然後用各種調味料和香料調味，因為這些調味料賦予了豬肉粿條麵獨特的風味
▼ 寬黃麵條吸滿湯汁有嚼勁，有加入黑醋去做調味，整體來說口味酸＞鹹香。魚餅和魚丸也增加了這碗粿條麵的豐富度
不過吃起來有種日常麵食的感覺，就是特別去吃不會驚豔，但作為在地人吃又是一個稍微有水準的日常餐點
▼ 肉丸湯
肉丸湯喝起來有點重鹹版的紫菜湯感，感覺有乾麵附贈的小碗湯就夠了
會值得去吃嗎？
你好奇想體驗的話還是可以去的！餐點特不特別是其次，主要是想體驗新加坡當地人的口味，這道小吃結合了當地傳統的烹飪技巧和風味。結論是果然華人的口味吃起來都蠻像的 😆 好奇的話可以去吃看看！這次用餐經驗分享給大家～👋🏻